Imenu degustazione

Menudel Territorio

Prezzo € 35

Antipasto
Battilarda di affettati, squacquerone, tigelle e piadine
Bis di Primi con ;
Passatelli asciutti con fonduta di parmigiano reggiano e tartufo nostrano
Tortelli alle erbe di campo con ragù di lepre e salsa alla saba
Secondo
Guancia di suino brasata al Sangiovese con patate arrosto
Dolce
Mangia e Bevi Rivisitazione della zuppa inglese

Coperto e 1 Acqua compresi nel menu


Menudel mare

Prezzo € 40

Antipasti
Antipasti misti caldi e freddi
Primo
Passatelli allo scoglio
Secondo
Grigliata mista di pesci e crostacei con assaggio di alici fritte
Dolce
Crema Catalana alla robiola e fichi
Coperto e Acqua compresi nel menu


MenuGourmet di carne

Prezzo € 40

Antipasto
Tartare di Fassona con uovo di quaglia al tegamino, nuvola di riso croccante e coulis di fave
Primo
Cappelletti con sfoglia al basilico e menta

ripieno di robiola con battuto di coniglio e fave di cacao

Secondo
Ventaglio di Black Angus

marinato alle spezie e ripassato alla brace con cipolla rossa stufata e Olio di Brisighella dop

Dolce
Gelato al cioccolato fondente valrhona, mousse al cioccolato bianco, spuma tiepida al cioccolato al latte con grue e touile di cacao


MenuGourmet di pesce

Prezzo € 45

Antipasti
Mosaico di Calamari al pepe rosa su patata mantecata alla robiola ed erba cedrina
Primo
Gnudi alle ortiche su ristretto di pesci e polpa di frutti di mare

Secondo
Capasanta caramellata su vellutata all’aglio nero di Voghiera, spinacini e bottarga di gallina
Dolce
Pina Colada; Panna cotta all’ananas e cocco su carpaccio d’ananas ubriaco e spugna alla menta


Tutti i Menu Degustazione vengono realizzati per un minimo di 2 persone