Imenu degustazione

Menudel Territorio

Prezzo € 40

Antipasto
Battilarda di affettati, squacquerone, tigelle e piadine
Bis di Primi con ;
Passatelli asciutti con fonduta di parmigiano reggiano e tartufo nostrano
Tortelli alle erbette di campo e ricotta di pecora con ragù di costine al timo
Secondo
Guancetta di suino brasata al Sangiovese con patate arrosto
Dolce
Cannolo di pasta brik all’arancia con ricotta mantecata alla vaniglia Tahiti albicocche e crema inglese alla menta

Coperto e 1 Acqua compresi nel menu


Menudel mare

Prezzo € 50

Antipasti
Antipasti misti caldi e freddi
Primo
Passatelli allo scoglio
Secondo
Capesante tataki con pizzetta di quinoa, crema di asparagi e maionese all’arancia
Dolce
Mousse allo yogurt greco profumata al lime con passion fruit e sablé al pistacchio
Coperto e Acqua compresi nel menu


MenuGourmet di carne

Prezzo € 45

Antipasto
Tartare di manzo “Romagnola Igp” con cialda al sesamo, insalatina di cavolo cappuccio, olio agli agrumi e semi di finocchio
Primo
Cappelletti con sfoglia alla barbabietola ripieni di Foie Gras saltati con blue di capra e carbone vegetale

Secondo
Ventaglio di Black Angus

marinato alle spezie e ripassato alla brace con cipolla rossa stufata e Olio di Brisighella dop

Dolce
Gelato al cioccolato fondente valrhona, mousse al cioccolato bianco, spuma tiepida al cioccolato al latte con grue e touile di cacao


Tutti i Menu Degustazione vengono realizzati per un minimo di 2 persone