Imenu degustazione

Menudel Territorio

Prezzo € 40

Antipasto
Battilarda di affettati, squacquerone, tigelle e piadine
Bis di Primi con ;
Passatelli asciutti con fonduta di parmigiano reggiano e tartufo nostrano
Mezzelune di Zucca con pecorino scoparolo e pancetta
Secondo
Guancetta di suino brasata al Sangiovese con patate arrosto
Dolce
Tartelletta con mousse al Marron Buono di Marradi e mascarpone artigianale

Coperto e 1 Acqua compresi nel menu


Menudel mare

Prezzo € 50

Antipasti
Antipasti misti caldi e freddi
Primo
Passatelli allo scoglio
Secondo
Capesante tataki su vellutata all’aglio nero di Voghiera e radicchio trevigiano agrodolce
Dolce
Crema Catalana alla robiola e fichi
Coperto e Acqua compresi nel menu


MenuGourmet di carne

Prezzo € 45

Antipasto
Tartare di manzo “Romagnola Igp” con bavarese alla robiola di Roccaverano, mele al rosmarino e gin e frolla croccante alle nocciole
Primo
Caramelle di caprino e pere saltate con burro di Bufala, salsiccia e porri

Secondo
Ventaglio di Black Angus

marinato alle spezie e ripassato alla brace con cipolla rossa stufata e Olio di Brisighella dop

Dolce
Gelato al cioccolato fondente valrhona, mousse al cioccolato bianco, spuma tiepida al cioccolato al latte con grue e touile di cacao


Tutti i Menu Degustazione vengono realizzati per un minimo di 2 persone