Imenu degustazione

Menudel Territorio

Prezzo € 30

Antipasto
Battilarda di affettati, formaggi tigelle e piadine
Bis di Primi
Passatelli asciutti con fonduta di parmigiano e tartufo
Mezzelune di zucca con pecorino e pancetta
Secondo
Guancia di suino brasata al Sangiovese con patate arrosto
Dolce
Torta al Marron buono di Marradi con mascarpone artigianale

Coperto e Acqua compresi nel menu


Menudel mare

Prezzo € 35

Antipasti
Antipasti misti caldi e freddi
Primo
Passatelli allo scoglio
Secondo
Grigliata mista di pesci e crostacei con assaggio di fritto
Dolce
Latte crulè alla liquirizia con meringhette alla menta
Coperto e Acqua compresi nel menu


MenuGourmet di carne

Prezzo € 40

Antipasto
Tartare di Fassona con melograno e insalata di pere e sedano
Primo
Cappelletti con sfoglia al basilico e menta

ripieno di robiola con battuto di coniglio e fave di cacao

Secondo
Ventaglio di Black Angus

marinato alle spezie e ripassato alla brace con cipolla caramellata e Nobil Drup

Dolce
Sfera al cioccolato fondente Valrhona annegato al cioccolato bianco


MenuGourmet di pesce

Prezzo € 45

Antipasti
Flan di Porro con quenelle di baccalà al tartufo ed emulsione di focaccia ai 7 cereali
Primo
Spoja Lorda al branzino con cavolo nero, vellutata di carote e bottarga di Muggine

Secondo
Calamaro alla beccafico con acciughe Don tonino di Santo Spirito e bufala Pugliese affumicata
Dolce
Mousse allo yogurt e kiwi


All Tasting Menus are made for a minimum of 2 people