La Grotta offre un'esperienza gastronomica unica dove ogni piatto racconta un viaggio culinario unico e sorprendente.
Qui, ogni piatto nasce da una scrupolosa selezione delle migliori materie prime, lavorate con cura per offrire un’esperienza che parte dalla tradizione ma si arricchisce di creatività e innovazione.
Gli ingredienti vengono trasformati, combinando sapori autentici con un tocco moderno, per proporre una cucina che omaggia le radici romagnole ma guarda anche oltre, abbracciando influenze e ispirazioni da altre regioni.
La storia
Dopo aver conseguito i diplomi presso l’Istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi” di Riolo Terme, Mirko Conti e Angelo Randi iniziano a lavorare in ristoranti stellati, sia in Italia che all’estero. Da Gualtiero Marchesi al “Grissini” dell’Hyatt Carlton Tower di Londra, la loro esperienza si arricchisce in contesti prestigiosi.
Nel 2011 decidono di cogliere una grande opportunità: ridare vita allo storico ristorante di Brisighella, che sotto la gestione di Nerio Raccagni, con chef come Vincenzo Cammerucci e Bruno Barbieri, aveva ottenuto la Stella Michelin.
Oggi, con anni di esperienza consolidata, Mirko e Angelo propongono una cucina di alta qualità, arricchita dalle tecniche apprese, in un ambiente accogliente e professionale, dove l’attenzione ai dettagli e la continua ricerca di eccellenza sono al centro della loro visione culinaria.