Menualla Carta

Antipasti



Battilarda di affettati € 17
con scquaqquerone, pecorino, piada e tigella fatta in casa
Tartare di Manzo €14
chutney di albicocche e bavarese alla robiola di Roccaverano ed erba cipollina
Cialda croccante con verdure di stagione €14
burrata affumicata e pesto alle nocciole
Selezione di Formaggi e Miele €17
6 varietà
Fiore di zucca panato e farcito €14
con stracotto di agnello e riduzione al mirto

Antipasti di pesce



Gran Varietà di antipasti di mare €17
5 assaggini misti caldi e freddi, variano in base alla stagione
Composizione di pesci, crostacei e molluschi cotti a bassa temperatura €16
con emulsione del suo brodetto e verdurine
Polpo tiepido €16
su patate al cioccolato bianco, olive Taggiasche e olio alla menta
Crudo di seppia e sedano €16
con bottarga di seppie fatta in casa, il suo nero e croccante di mais

Primi



Passatelli asciutti €16
con fonduta al parmigiano reggiano e tartufo nostrano
Risotto "Pila Vecia" €16
alla finanziera e noci con salsa alla barbabietola e spuma al parmigiano reggiano 48 mesi
Ranocchiette ripiene al fior di latte e rucola €16
con pomarola e maggiorana
Spoja Lorda al Grano arso €16
con sugo di cinghiale, salsa alle prugne e rosmarino

Primi di pesce



Fagottini di crespelle di riso €17
con calamari, piselli e pinoli
Passatelli allo scoglio €17
Gnocchi di melanzane €17
con guanciale. scampi e bufala
Tagliolini al caffè €22
con astice e peperone bruciato
Busiate Trapanesi con pesce spada €17
capperi, finocchi e scorze di limone

Possibilità di bis di primi a scelta minimo per due persone

Secondi



Ventaglio di manzo "Black Angus" €28
marinato e ripassato alla brace con cipolla rossa brasata, sale di Cervia e Brisighello DOP
Pluma di Maiale Iberico al porto €25
con albicocche e ananas caramellato
Picanha d’agnello cotta a bassa temperatura €26
e poi gratinata all'aneto con carciofo brasato farcito con la sua crema
Guancetta di suino nostrano €25
brasata al sangiovese

Secondi di pesce



Fritto misto di gamberi, calamari e verdure €25
Involtino di rana pescatrice €24
con bacon e verdure su salsa ai peperoni
Filetto di rombo €26
in padella con crema di zucchine affumicate e porro fritto
Club Sandwich con scampi in crudità €24
maionese all’aglio orsino, ketchup al pomodorino giallo del piennolo e gelatina di cetrioli

Dolci



Selezione di formaggi pregiati con marmellate e miele €14
Consigliamo in abbinamento Muffato della Sala Marchesi Antinori (+ 8 €)
Dolce Estate €8
Tartelletta al cioccolato "Hukambi" Valrhona al latte fondente 53% con amarene, fiocchi di cioccolato bianco "Ivoire" e salsa al cacao e cardamomo
Cannolo Pop €8
Cannolo di pasta brik con mousse di ricotta alla vaniglia Tahiti e salsa di albicocche
Piccola pasticceria con albana dolce o passito €8
Tropicale €8
Eclair con spuma di mango e sensazioni di pistacchio
Mojito €8
Crumble al Muscovado, marmellata di lime e menta, mousse di lime e yuzu, gelatina di rum e meringa fiammata

Gelati e Sorbetti



Gelato all’orfanello €5
Gelato del giorno €5
cambia in base alla frutta di stagione

Prepariamo ogni giorno pane, piadina, pasta fresca e ripiena, dolci e gelati.
La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore

Buon appetito!