Menualla Carta

Antipasti



Battilarda di affettati € 17
con scquaqquerone, pecorino, piada e tigella fatta in casa
Tartare di Manzo €14
con mele al calvados e scaglie di Parmigiano Reggiano 48 mesi
Senbei di riso e alga nori €14
crema di feta, pomodori verdi e secchi, taccole e aglio nero
Selezione di Formaggi e Miele €17
6 varietà
Magnum di pulled pork €14
pork in crosta di patate con cicoria e tete de moine

Antipasti di pesce



Gran Varietà di antipasti di mare €17
5 assaggini misti caldi e freddi, variano in base alla stagione
Cubo di spada €16
con melanzane in crosta e purea, salsa tartara e foglia di cappero
Polpo tiepido €16
su patate al cioccolato bianco, olive di Gaeta disidratate e olio alla menta
Crudo di calamari €16
zuppetta di fragole allo yuzo e croccante di mandorle salate

Primi



Passatelli asciutti €16
con fonduta al parmigiano reggiano e tartufo nostrano
Busiate trapanesi "Giacalone" €16
con salsiccia “Cadassa” crema di asparagi e burrata
Risotto "Pila Vecia" €16
alla barbabietola e strachitunt
Gnocchi al carbone vegetale €16
ripieni d’agnello su maionese allo zafferano
Caramelle alle ortiche €16
con ragù di lepre e saba

Primi di pesce



Risotto al baccalà €17
carciofi, maggiorana e zeste d’arancia
Passatelli allo scoglio €17
Garganelli al grano arso €17
con rana pescatrice, pomodoro fresco e scalogno confit
Tagliolini al caffè €17
con astice e peperone bruciato

Possibilità di bis di primi a scelta minimo per due persone

Secondi



Picanha d’agnello profumata alla senape €26
gratinata con pane alle erbe ed involtino di parmigiana croccante
Guancetta di suino nostrano €25
brasata al sangiovese
Ventaglio di manzo "Black Angus" €28
marinato e ripassato alla brace con cipolla rossa brasata, sale di Cervia e Brisighello DOP
Pluma di Maiale Iberico cbt €25
con amarillo e pastinaca croccante

Secondi di pesce



Fritto misto di gamberi, calamari e verdure in pastella €25
Gamberoni blu “Nuova Caledonia” €29
con insalatina di riso venere, cuore di palma, panocchie baby e zenzero
Filetto di rombo €26
crema di carciofo alla brace e spuma di patate all’eucalipto
Uova di seppia agli agrumi €25
con creme di verdure e crumble di mais tostato

Dolci



Selezione di formaggi pregiati con marmellate e miele €14
Consigliamo in abbinamento Muffato della Sala Marchesi Antinori (+ 8 €)
Fresca Primavera €8
Mousse al latte con anacardi sabbiati, cuore di fragole e la sua zuppetta alla liquirizia
Coccola €8
Torta di rose con mele e uva passa su crema tiepida allo zabaione aromatizzato alla strega
Piccola pasticceria con albana dolce o passito €8
Loveria ai cioccolati Valrhona €8
Gelato al fondente Valrhona "Manjari" 64%, Mousse al cioccolato bianco "Ivoire" e spuma tiepida al cioccolato al latte "jivara" con fave di cacao
Exotic €8
Dacqoise alle mandorle, gelato alla ricotta, fichi caramellati e gel al marsala

Gelati e Sorbetti



Gelato all’orfanello €5
Gelato del giorno €5
cambia in base alla frutta di stagione

Prepariamo ogni giorno pane, piadina, pasta fresca e ripiena, dolci e gelati.
La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore

Buon appetito!